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Gastronomie
À Manger en Vacances en Corse
Découvrir un territoire à travers sa cuisine est l'une des meilleures façons de l'apprécier. Lors de vos vacances en Corse, arrêtez-vous pour savourer des plats typiques tels que les Sardines farcies au Brocciu ou le Migliacci !
La cuisine corse est riche en saveurs originales et en traditions séculaires. Certains plats rappellent l'hiver, ils sont corsés et copieux, comme le sanglier et les saucisses aux lentilles, tandis que d'autres se dégustent sous le soleil de l'été.
Goûtez aux spécialités locales telles que les fromages typiques de chèvre et de brebis, les vins, les plats de poisson et les châtaignes, à partir desquelles on fabrique une farine riche en fibre, à la base de nombreuses préparations.
Savourez également les fruits : oranges, citrons, cédrats et pomélos, qui conservent toute la saveur authentique de l'île.
Découvrez une liste de spécialités à ne pas manquer !
La cuisine corse est riche en saveurs originales et en traditions séculaires. Certains plats rappellent l'hiver, ils sont corsés et copieux, comme le sanglier et les saucisses aux lentilles, tandis que d'autres se dégustent sous le soleil de l'été.
Goûtez aux spécialités locales telles que les fromages typiques de chèvre et de brebis, les vins, les plats de poisson et les châtaignes, à partir desquelles on fabrique une farine riche en fibre, à la base de nombreuses préparations.
Savourez également les fruits : oranges, citrons, cédrats et pomélos, qui conservent toute la saveur authentique de l'île.
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Brocciu
Le Brocciu est un fromage frais à pâte molle, fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre ou d'un mélange des deux.
Il a reçu les appellations AOC et AOP, certifiant sa qualité. Lorsqu'il est affiné, il est appelé "brocciu passu" ou "brocciu seccu".
Il a reçu les appellations AOC et AOP, certifiant sa qualité. Lorsqu'il est affiné, il est appelé "brocciu passu" ou "brocciu seccu".
Migliacci
Il s'agit de petites galettes fourrées au brocciu frais, traditionnellement préparées lors des fêtes. Elles sont cuites sur des feuilles séchées de châtaignier, trempées dans de l'eau chaude la nuit précédente.
Aubergines à la Bonifacienne
Appelées aussi "Mirizani pini", ce sont des aubergines farcies. La recette varie légèrement entre Bonifacio et Sartène, mais le résultat est toujours exquis.
Terrines et Pâtés
Ils sont fabriqués de différentes manières : avec du sanglier, du foie, des châtaignes ou aromatisés au myrte. Ils sont également parfaits comme idée de cadeau ou de souvenir.
Lentilles au Figatellu
Un plat idéal pour les saisons froides, à base de lentilles et de figatellu, une saucisse de porc typique qui peut également être dégustée grillée.
Sardines au Brocciu
Sardines farcies au brocciu, roulées et cuites au four. Un plat savoureux et original.
Aziminu
Une soupe de poissons variés, aromatisée au pastis et à d'autres épices. Un triomphe des saveurs méditerranéennes.
Civet de Sanglier
Sanglier en cocotte avec des carottes, des châtaignes, du fenouil, de l'ail, des oignons et une touche d'eau-de-vie. Parfait pour les palais forts.
Salade de Homard
Un plat simple et raffiné qui met en valeur la qualité des crustacés locaux. Idéal pour un repas léger et savoureux.
Fiadone
Un gâteau corse à base de brocciu et de citron, à la texture douce et à la saveur délicate.
Pastizzu
Le dessert des "pauvres" à base de pain rassis et de lait, enrichi d'un caramel doux. Un vrai régal pour le palais.
Cépages Nielucciu, Sciacarello et Vermentinu
Les vins corses ont une forte identité, fruit d'une tradition ancienne remontant aux Grecs du VIe siècle avant J.-C.
La viticulture corse a évolué vers des vins de grande qualité, obtenant l'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) et, plus récemment, l'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).
La viticulture corse a évolué vers des vins de grande qualité, obtenant l'Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) et, plus récemment, l'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).
Charcuterie corse
Les charcuteries corses sont un symbole de la gastronomie locale et sont enracinées dans la tradition culinaire de l'île.
Leur qualité provient des porcs élevés en semi-liberté, qui se nourrissent de glands et de châtaignes, donnant aux produits une saveur authentique. Parmi les spécialités les plus célèbres, on trouve la saucisse, la panzetta, le figatellu et le lonzu.
Leur qualité provient des porcs élevés en semi-liberté, qui se nourrissent de glands et de châtaignes, donnant aux produits une saveur authentique. Parmi les spécialités les plus célèbres, on trouve la saucisse, la panzetta, le figatellu et le lonzu.
Partez à la découverte du territoire et des merveilles qui nous entourent... la Corse vous attend !
Le charme d'une île qui répond à toutes les envies, de la mer à la montagne, vous séduira. Parcourez les sentiers du Parc Naturel Régional de Corse, plongez dans la mer limpide et admirez la nature méditerranéenne : voilà un ensemble presque magique !
