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Gastronomie
Was man im Urlaubin Korsika essen sollte.
Ein Gebiet durch seine Küche zu entdecken, ist eine der besten Möglichkeiten, es zu schätzen. Während Ihres Urlaubs auf Korsika sollten Sie unbedingt typische Gerichte wie Sarde a Brocciu oder Migliacci probieren!
Die korsische Küche ist reich an originellen Geschmacksrichtungen und uralten Traditionen. Es gibt Gerichte, die auch im Winter gut schmecken, wie Wildschwein und Linsenwürstchen, und solche, die man auch im Sommer genießen kann.
Probieren Sie lokale Spezialitäten wie den typischen Ziegen- und Schafskäse, korsische Weine , Fischgerichte und Kastanien, aus denen ein kräftiges Mehl hergestellt wird, das die Grundlage für viele Zubereitungen bildet.
Genießen Sie auch die Zitrusfrüchte: Orangen, Zitronen, Zitrusfrüchte und Pampelmusen, die den unverfälschten Geschmack der Insel bewahren.
Entdecken Sie eine Liste von Spezialitäten, die Sie auf jeden Fall probieren sollten!
Die korsische Küche ist reich an originellen Geschmacksrichtungen und uralten Traditionen. Es gibt Gerichte, die auch im Winter gut schmecken, wie Wildschwein und Linsenwürstchen, und solche, die man auch im Sommer genießen kann.
Probieren Sie lokale Spezialitäten wie den typischen Ziegen- und Schafskäse, korsische Weine , Fischgerichte und Kastanien, aus denen ein kräftiges Mehl hergestellt wird, das die Grundlage für viele Zubereitungen bildet.
Genießen Sie auch die Zitrusfrüchte: Orangen, Zitronen, Zitrusfrüchte und Pampelmusen, die den unverfälschten Geschmack der Insel bewahren.
Entdecken Sie eine Liste von Spezialitäten, die Sie auf jeden Fall probieren sollten!
Brocciu
Brocciu ist ein frischer Weichkäse, der aus Schafsmilch, Ziegenmilch oder einer Mischung aus beidem hergestellt wird.
Er hat die Bezeichnungen AOC und AOP erhalten, die seine Qualität bescheinigen. Wenn er gereift ist, nennt man ihn "brocciu passu" oder "brocciu seccu".
Er hat die Bezeichnungen AOC und AOP erhalten, die seine Qualität bescheinigen. Wenn er gereift ist, nennt man ihn "brocciu passu" oder "brocciu seccu".
Migliacci
Es handelt sich um kleine Pfannkuchen, die mit frischem Brocciu gefüllt sind und traditionell bei Festen zubereitet werden. Sie werden auf getrockneten Kastanienblättern gebacken, die in der Nacht zuvor in warmem Wasser eingeweicht wurden.
Auberginen a la Bonifacina
Auch “Mirizani pieni” genannt, sind sie gefüllte Auberginen. Das Rezept variiert leicht zwischen Bonifacio und Sartène, aber das Ergebnis è immer lecker.
Terrinen und Pasteten
Sie werden auf viele verschiedene Arten zubereitet: mit Wildschwein, Leber, Kastanien oder mit Myrte aromatisiert. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenkidee oder Souvenir.
Linsen mit Figatellu
Ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit auf der Basis von Linsen und Figatellu, einer typischen Schweinewurst, die auch gegrillt genossen werden kann.
Sardinen in Brocciu
Sardinen gefüllt mit Brocciu, gerollt und im Ofen gebacken. Ein schmackhaftes und unverwechselbares Gericht.
Azimine
Eine reichhaltige gemischte Fischsuppe, aromatisiert mit Pastis und anderen Gewürzen. Ein Tribut der mediterranen Aromen.
Wildschwein-Civet
Wildschweinauflauf, zubereitet mit Möhren, Kastanien, Fenchel, Knoblauch, Zwiebeln und einem Hauch von Schnaps. Perfekt für kräftige Gaumen.
Hummer-Salat
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die Qualität der lokalen Schalentiere hervorhebt. Perfekt für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.
Fiadone
Ein Dessert aus Brocciu und Zitrone, mit weicher Textur und delikatem Geschmack.
Pastizzu
Ein “armes” Dessert aus altem Brot und Milch, angereichert mit einem weichen Karamell. Ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Weinsorten Nielucciu, Sciacarello und Vermentinu
Die korsischen Weine haben eine starke Identität, die das Ergebnis einer alten Tradition ist, die bis zu den Griechen im 6. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht.
Der korsische Weinbau hat sich zu hochwertigen Weinen entwickelt, die mit der Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) und seit kurzem auch mit der Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) ausgezeichnet sind.
Der korsische Weinbau hat sich zu hochwertigen Weinen entwickelt, die mit der Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) und seit kurzem auch mit der Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) ausgezeichnet sind.
Korsische Wurstwaren
Die korsischen Wurstwaren sind ein Symbol der lokalen Gastronomie und in der kulinarischen Tradition der Insel verwurzelt.
Ihre Qualität stammt von Schweinen, die in Halbfreiheit gehalten werden und sich von Eicheln und Kastanien ernähren, was den Produkten einen authentischen Geschmack verleiht. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehören Wurst, Panzetta, Figatellu und Lonzu.
Ihre Qualität stammt von Schweinen, die in Halbfreiheit gehalten werden und sich von Eicheln und Kastanien ernähren, was den Produkten einen authentischen Geschmack verleiht. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehören Wurst, Panzetta, Figatellu und Lonzu.
Entdecken Sie das Land und die Wunder, die uns umgeben… Korsika wartet auf Sie!
Der Charme dieser Insel lässt keine Wünsche offen, vom Meer bis zu den Bergen, sie wird Sie begeistern. Wandern Sie auf den Wegen des Regionalen Naturparks von Korsika, tauchen Sie in das klare Meer und bewundern Sie die mediterrane Natur: eine fast magische Kombination!
